Matt O'Toole est producteur.
Il fait ses débuts dans le cinéma à l'âge de 14 ans. Il a d'abord été coursier sur Batman de Tim Burton, tourné dans les légendaires studios de Pinewood, à proximité de chez lui.
Depuis, il a participé à de nombreuses grosses productions, comme Gladiator (Oscar du meilleur film), Kingdom of Heaven et La chute du faucon noir de Ridley Scott. Il a également inscrit son nom aux génériques de la minisérie Frères d'arme, Evita d'Alan Parker, Billy Elliott de Stephen Daldry, Le jardin secret d'Agnieszka Holland, Othello d'Oliver Parker et Troie de Wolfgang Petersen.
Engagé chez Millenium Films depuis dix ans, il a produit Rambo de Stallone, la trilogie Expendables, Avant d'aller dormir de Rowan Joffe, avec Nicole Kidman, Colin Firth, et Mark Strong, As I Lay Dying de James Franco, d'après Faulkner, et Criminal d'Ariel Vromen, avec Ryan Reynolds, Kevin Costner, Tommy Lee Jones, Gary Oldman, Gal Gadot, et Alice Eve.
